НАН Беларуси в СМИ

В пищевой промышленности пророщенное зерно из пшеницы и ржи, а также ячменя используется давно, чаще в качестве добавки в готовую продукцию, а не самостоятельно. Это объясняется сложной технологией проращивания, во время которого нужно отслеживать все происходящие с зерном процессы, объяснила директор ГП «Белтехнохлеб» НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Наталья Лаптенок.

Во всех нюансах и тонкостях помогли разобраться директор ГП «Белтехнохлеб» НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Наталья Лаптенок и главный технолог предприятия Людмила Севастей.

Белорусские специалисты разработали десять новых рецептов с пророщенным зерном ржи и пшеницы в разных сочетаниях, рассказала директор ГП «Белтехнохлеб» НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Наталья Лаптенок.

Даже такой простой продукт, как хлеб, за последние десятилетия пережил массу изменений. Сегодня на полке магазина легко найти упаковку тостов с годовым сроком годности, и это больше не технология для космоса или армии. За счет чего это происходит? Как в домашних условиях выявить вредителя в хлебе или крупе? Зачем сжигают образцы перед тем, как проверить на содержание радионуклидов? Ответы можно найти в лабораториях Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания НПЦ НАН Беларуси по продовольствию.

Корреспонденты «СГ» вместе с учеными проверили главные продукты и научились выбирать самые безопасные

Органолептические показатели хлеба и хлебобулочных изделий проверяют в лаборатории физико-химических исследований Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания НПЦ НАН Беларуси по продовольствию.

В каких продуктах ученые все же находят превышения допустимых уровней радиации, поделилась информацией руководитель группы по радиологии лаборатории токсикологических исследований Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Ольга Шолохова.

Инженер-химик лаборатории физико-химических исследований Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Анастасия Сулковская специализируется на проверке круп и муки.

Насколько надежны продукты, которые лежат на прилавках магазинов? Неспециалисту без знания технических регламентов, гигиенических нормативов и стандартов сложно представить, кто и по каким параметрам оценивает пищу на нашем столе. Поэтому мы решили заглянуть за кулисы лабораторий Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания НПЦ НАН Беларуси по продовольствию и посмотреть, как проверяют крупы. Проводниками стали начальник комплекса Наталья Комарова и сотрудники лабораторий.

Насколько надежны продукты, которые лежат на прилавках магазинов? Неспециалисту без знания технических регламентов, гигиенических нормативов и стандартов сложно представить, кто и по каким параметрам оценивает пищу на нашем столе. Поэтому мы решили заглянуть за кулисы лабораторий Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания НПЦ НАН Беларуси по продовольствию и посмотреть, как проверяют крупы. Проводниками стали начальник комплекса Наталья Комарова и сотрудники лабораторий.

Более 20 зубров провалились под лед возле деревни Большие Масушины в Свислочском районе Гродненской области. Что стало возможной причиной массовой гибели краснокнижных животных, рассказывает Алексей Буневич, лауреат премии Национальной академии наук за цикл работ «Зубр в Беларуси: возрождение и перспективы».

Январские праздники, пожалуй, главное время года, когда все, от мала до велика, не могут удержаться от сладкого. Но безопасно ли объедаться пряниками и конфетами? Иногда в кондитерской продукции находят запрещенные добавки. Что происходит в таких случаях дальше с бракованной продукцией и каких Е в составе можно не опасаться? Разобраться помогают представители Государственного комитета по стандартизации и Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию.

Каша помогает не только похудеть, но и поправиться, это по-настоящему универсальный продукт. Специалист отдела питания НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Татьяна Окулова помогает разобраться с мифами о том, кому подходят или нет крупы.

По данным Белстата, около четверти жителей страны старше 16 лет имеют избыточный вес, а в сельской местности и все 30 процентов. Чаще всего от лишних килограммов страдают те, кому за 60 лет (около 37 процентов). «Мало каши ел» — так часто говорят про худых и слабых людей. Действительно ли каши способствуют набору силы и лишнего веса? Об этом рассказывает специалист отдела питания НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Татьяна Окулова.

Численность рысей в Беларуси составляет около тысячи особей. Такую цифру назвал генеральный директор ГНПО «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по биоресурсам» Александр Чайковский.

Геркулесовые хлопья или овсяная крупа найдутся на кухне любой хозяйки. Но так ли мы хорошо знакомы с ними, как кажется? Чем отличаются хлопья для каши-минутки и цельные зерна, которые приходится еще и замачивать перед приготовлением? Сегодня модными стали готовые завтраки — как их производят? Экструзионные хлебцы из овса на полке магазина — безопасен ли такой способ изготовления перекуса? Специалист отдела технологии продукции из корнеклубнеплодов и новой техники НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Ленина Филатова приоткрывает кухню производителей и подсказывает, на что следует обратить внимание при выборе продуктов.

Желание одного из лучших молодых водителей жатвы-2021 исполнили журналисты «СГ» — организовали поездку на уникальное ралли. Молодой аграрий мечтал изучить электроавтомобили и их возможности. «СГ» с помощью сотрудников Национальной академии наук и Центра контраварийной подготовки организовала приезд семьи Костюковых на первое в Беларуси электроралли Minsk ELECTRO-2021.

Традиционно в августе отмечается Медовый Спас — праздник всех пчеловодов и любителей сладкого продукта. Прошла прямая линия, посвященная полезному лакомству и труженицам, которые его собирают. Своим опытом и современными подходами, а также экспертным мнением поделился заведующий отраслевой лабораторией пчеловодства РУП «Институт плодоводства» Дмитрий Рахматулин.

В этом году жужжания майских жуков не услыхать: хрущей непривычно мало. Между тем, к примеру, в Подмосковье, наоборот, дачники жаловались на назойливых вредителей, уничтожающих листву. Что происходит с насекомыми в начале нынешнего лета, рассказывают специалисты, в том числе младший научный сотрудник лаборатории наземных беспозвоночных животных НПЦ НАН Беларуси по биоресурсам Екатерина Маковецкая.

Иван Вацлавович Водейко собрал уникальную коллекцию растений, но неполную. Мечтал найти семена редких растений левзеи, женьшеня и особый сорт облепихи сибирской селекции «новость алтая». Благодаря содействию сотрудников Центрального ботанического сада НАН Беларуси удалось найти для Ивана Вацлавовича семена левзеи и саженцы редких сортов облепихи.

Ганна Цяпкова не так даўно атрымала прэмію для маладых навукоўцаў НАН Беларусі імя акадэміка Усевалада Ігнатоўскага. Старэйшаму навуковаму супрацоўніку Інстытута мастацтвазнаўства, этнаграфіі і фальклору імя Кандрата Крапівы Цэнтра даследаванняў беларускай культуры, мовы і літаратуры ўзнагароду прысудзілі за даследаванне «Эвалюцыя беларускіх мястэчак і іх сучасны стан». Што цікавага высветліла пра нашы мястэчкі даследчыца і які вопыт міжкультурнага дыялогу яны захоўваюць?

На круглом столе «Сильные регионы: развитая инфраструктура, новые производства, комфортная и безопасная среда» в НИЭИ Минэкономики эксперты сделали акцент на создании новых производств и рабочих мест, комфортной среды проживания и экологической безопасности. Заведующий отделом внешнеэкономических отношений и международной интеграции Института экономики НАН Беларуси Татьяна Вертинская несколько раз подчеркнула необходимость большей децентрализации.

По индексу экологической эффективности наша республика в мировом рейтинге занимает 49-ю позицию из 180. Площадь охраняемых природных угодий постоянно растет, и в последние годы для спасения редких видов ученые начали применять не самые очевидные ходы. Подробностями о сохранении водно-болотных угодий поделились консультант отдела биологического разнообразия Минприроды Виталий Коренчук и заведующий сектором международного сотрудничества и научного сопровождения природоохранных конвенций НПЦ НАН Беларуси по биоресурсам Александр Козулин.

Новые идеи, имеющие практическое применение, — таков тренд современной науки. Коронавирус в какой-то мере остановил интенсивное взаимодействие между учеными, сделал его более камерным. Тем ценнее было воспользоваться открытием Научно-производственного центра биотехнологий в Институте микробиологии НАН, чтобы исполнить мечту молодого ученого из Белорусской государственной сельхозакадемии в Горках. Побывать на выставке инновационных биотехнологических разработок организаций НАН Беларуси, послушать вживую ученых — желание 23-летнего уроженца Слуцка стало реальностью.

Молоко, мясо, яблоко — для некоторых людей самая обычная пища скорее яд. Тех, кто болеет фенилкетонурией , до тысячи человек: обычный ассортимент в магазинах им противопоказан. Для этой категории больных недавно в Марьиной Горке на опытном производстве Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию запустили линию специальных продуктов.

Научный сотрудник сектора пищевых и лекарственных ресурсов Института леса НАН Беларуси Игорь Маховик рассказывает, что осенний грибной сезон в этом году оказался продолжительным благодаря теплой погоде.

Пятьсот рублей предлагали за находку живого хомяка в дикой среде во время природоохранного проекта «Экомониторинг», который финансируется ЕС и реализуется ПРООН в партнерстве с Минприроды. Белка-летяга не оценивалась так высоко, тем не менее эксперты пытались установить, где краснокнижное животное сохранилось в наши дни. Удалось ли найти супергрызунов и что о них рассказывали сельчане? Об итогах экологической инициативы АА «Ахова птушак Бацькаўшчыны» «Хомяк, суслик и белка-летяга: спасти супергрызунов!» рассказали эксперты проекта в НПЦ НАН Беларуси по биоресурсам.

Многие хозяева в этом году заметили на приусадебных участках довольно крупных ярких слизней. Сравнив с картинками в интернете, предположили, что это представители испанского вида. Отличаются они цветом, вплоть до ярко-оранжевого, и, главное, прожорливостью. В Латвии, Эстонии, Финляндии и других странах Европы эти «гусеницы» стали серьезной угрозой для сельского хозяйства. Догадку, что вредитель добрался и до Беларуси, подтвердил руководитель центра по инвазивным видам НПЦ по биоресурсам Национальной академии наук Беларуси — член-корреспондент НАН Виталий Семенченко.

Научно-практическая конференция "Беларусь, Глубокский край и Эдвард Войнилович" прошла в Глубоком. Среди организаторов мероприятия - Институт истории НАН Беларуси.

Осенью все чаще в сводки ГАИ попадают ДТП, связанные с наездами на животных. Почему активизировались обитатели лесной чащи и можно ли избежать опасных ситуаций на дорогах, объясняет научный сотрудник лаборатории териологии НПЦ НАН Беларуси по биоресурсам Павел велигуров.

Сентябрь старшее поколение встречает с ностальгией: в пору студенчества первый месяц осени оно проводило в деревне на картошке. Знакомства с однокурсниками, песни под гитару, первая любовь и первая серьезная работа… Нынешние вузовцы больше погружены в виртуальные платформы, где удаленно решают задачки. Два студента отправляются посмотреть, как получают семена самых хороших белорусских сортов бульбы от пробирки до поля. Лучше, чем в НПЦ по картофелеводству Национальной академии наук, это не сделают нигде.

Более 1900 тонн непригодных пестицидов из республики вывезут и уничтожат в ближайшие два года. Почему эта проблема требует решения? Об опасности стойких органических загрязнителей напоминает главный научный сотрудник Института природопользования НАН Беларуси Тамара Кухарчик.

У любого книгочея сильнее бьется сердце, когда берет в руки только что отпечатанный том. 6 сентября, могилевские Белыничи примут гостей Дня белорусской письменности. Накануне этого события директор издательства «Белорусская Энциклопедия имени Петруся Бровки» Ольга Ванина рассказывает о предпочтениях современных читателей и новинках, которые представят на празднике. Готовится к изданию уникальная серия «Гарады і вёскі Беларусі». В энциклопедии приводится информация о каждом населенном пункте района, в том числе и об исчезнувших с карты. Потребовалась гигантская работа в архивах, в подготовке издания участвовали ученые Центра исследований белорусской культуры, языка и литературы и Института истории НАН Беларуси.

Геологические запасы торфа в республике, по некоторым подсчетам, составляют 4,1 миллиарда тонн. Пускать торф в топку, если перефразировать слова великого химика Дмитрия Менделеева про нефть, — все равно что жечь ассигнации. О других способах использования ценного наследства в беседе с заместителем директора по научной работе Института природопользования НАН Беларуси, руководителем Центра по торфу и сапропелям Алексеем Томсоном.

Летучая мышь в этом году стала едва ли не самым часто упоминаемым в мировых медиа животным. А ведь в обычной жизни она изо всех сил пытается избежать встречи с человеком. Правда, даже белорусским «кажанам» аукнулось подозрение в «преступной связи» с коронавирусом: некоторые люди, недолго разбираясь, уничтожали рукокрылых. Представляют ли они хоть малейшую опасность или, наоборот, помогают сельскому хозяйству? Новость о регистрации долго не отмечавшегося вида летучих мышей в Березинском биосферном заповеднике стала поводом узнать подробности о рукокрылых у младшего научного сотрудника лаборатории популяционной экологии наземных позвоночных НПЦ НАН Беларуси по биоресурсам Александры Ларченко.

Этот год продолжает бить рекорды на жатве: средняя урожайность достигла 38 центнеров на круг. При этом существует расхожий миф о том, что белорусам не повезло с почвами — они у нас бедные, малопродуктивные. Так ли это? Директор Института почвоведения и агрохимии НАН Беларуси, академик, доктор сельскохозяйственных наук Виталий Лапа частично опроверг это утверждение.

Геномные биотехнологии помогают увеличивать эффективность сельского хозяйства

фотографии и видео пыльных бурь на полесских полях, которыми пестрят социальные сети, - зримое подтверждение изменению климата. Как это задевает Беларусь и легко ли к новым условиям адаптироваться сельскому хозяйству, отвечают специалисты, в том числе директор Института природопользования НАН Беларуси Сергей Лысенко, заместитель директора по научной работе Института почвоведения и агрохимии НАН Беларуси Николай Цыбулько, директор Института мелиорации НАН Беларуси Александр Анженков

Тарпановидная лошадь помогает спасти большого подорлика. Звучит неожиданно, но этот факт — совсем не фейк. В природе взаимосвязано все, поэтому относиться к ней нужно бережно. В эти дни Национальная академия наук Беларуси проводит Неделю родной природы, приуроченную к Международному дню биологического разнообразия. Генеральный директор НПЦ НАН Беларуси по биоресурсам Александр Чайковский рассказывает, что в нашей стране описано более 27,1 тысячи видов растений и животных. Чем богаты наши леса и поля, каковы перспективы краснокнижных рыси и крапчатого суслика — рассказывают представители профильных министерств и ученые.

В некоторых регионах холода и сильные ветры могут оставить нас без майского меда, а это 30 процентов годового сбора. Как минимизировать потери? Как сегодня складывается ситуация с цветением и медосбором в разных регионах? Комментируют сложившуюся ситуацию заведующая отделом масличных культур НПЦ НАН Беларуси по земледелию Ядвига Пилюк и заведующий лабораторией пчеловодства Института плодоводства НАН Беларуси Дмитрий Рахматулин.