Центральная научная библиотека имени Якуба Коласа Национальной академии наук Беларуси
Всего документов: 2.
Приводятся результаты исследований по изучению влияния заквасочных культур рода Lactobacillus на реологические характеристики сыров, проведенных специалистами РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию".
Органолептическая оценка необходима для определения качества сыра или характеристики сыров при разработке нового продукта, или же для исследования отношения потребителей к сыру. Т. Заболоцкая, сотрудник РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" описывает несколько методов таких исследований.
Сайт собирает неперсонифицированные данные о пользователях посредством файлов cookie для улучшения пользовательского опыта, обеспечения удобства использования и сбора статистики.
Персональные данные пользователей обрабатываются в соответствии с Политикой в отношении обработки персональных данных.
